Nhà hàng một bàn ăn ra đời vì sự ức chế của ông chủ

ItalySolo per due chỉ có một bàn phục vụ hai người, thỏa ước mong thực khách được nuông chiều và đối xử như vua chúa của chủ nhà hàng.

Solo per due, có nghĩa “chỉ dành cho hai người” trong tiếng Italy, rộng gần 46 m2, nằm trong một ngôi nhà bằng đá xây dựng từ thế kỷ 20, cách Rome khoảng 60 km.

Chủ nhà hàng gồm ba doanh nhân chuyên kinh doanh thực phẩm địa phương. Họ cùng nhau điều hành Solo per due trong 33 năm, không tiết lộ tên với người ngoài, ngoại trừ khách đặt bàn bữa tối. Họ nói điều này nhằm nâng cao sự hấp dẫn, bí ẩn cho nhà hàng và khẳng định với CNN đây là cơ sở ăn uống cao cấp nhỏ nhất nước cũng như trên thế giới.

Remo, một trong ba chủ nhân, nói ý tưởng thành lập quán ăn yên tĩnh, chỉ dành riêng cho hai người nảy ra khi cảm thấy thất vọng trước những nhà hàng đông đúc với hàng dài người đứng đợi cũng như cách khách hàng được đối xử.

“Mọi thứ trở nên không thể chịu nổi mỗi khi tôi và con trai ra ngoài ăn tối. Chúng tôi luôn được đưa đến chiếc bàn nhỏ gần phòng vệ sinh hoặc bếp, với đủ thứ mùi khó chịu. Đó là chiếc bàn tệ nhất vì chúng tôi chỉ đi có hai người”, Remo nói.

Do đó, Remo nghĩ cách tạo ra một trải nghiệm đặc biệt, nơi cặp đôi có thể được nuông chiều, đối xử như vua chúa trong bữa ăn. Những đôi tình nhân, vợ chồng thường chọn quán để tổ chức các ngày kỷ niệm, sinh nhật, cầu hôn. Bầu không khí trong quán được miêu tả “thơ mộng như trong cổ tích”.

Ravioli (vỏ làm từ bột mì bên trong có nhân thịt hoặc rau củ) hình trái tim, hàu, tiramisu là những món ăn được nhiều khách đặt. Khăn trải bàn màu đỏ vàng, dao nĩa bằng bạc. Đồ trang trí là những bức tượng bán thân tạc các danh nhân, các chai rượu vang, gương có khung mạ vàng sang trọng, hoa tươi bày khắp nơi.

Nhà hàng phục vụ các bữa ăn trong không gian lãng mạn, mở cửa quanh năm chuyên phục vụ bữa trưa và tối, nhưng không có thực đơn sẵn. Các món ăn được phục vụ theo nhu cầu của khách.

Solo per due có nhiều nguyên tắc. Khách đặt chỗ qua điện thoại buổi tối, xác nhận trước 10 ngày. Ngày gọi điện đặt bàn, khách phải cung cấp thông tin chi tiết các món ăn muốn thưởng thức.

Khách không được đến xem trước ngày tới ăn. Bữa ăn không được hủy vào phút chót. Vào ngày diễn ra bữa ăn, khách gọi điện báo trước khi đến 30 phút. Nếu đến quá sớm khách không thể vào trong nhà hàng đợi vì cổng vẫn đóng và không có người đón tiếp. Vì quy mô nhỏ, lượng khách đông nên mọi người luôn phải đợi nhiều tháng mới đến lượt.

“Những người đến đây không chỉ là khách hàng. Họ là những người chúng tôi đặc biệt quan tâm. Chúng tôi đảm bảo rằng khoảnh khắc đặc biệt này diễn ra chính xác như những gì họ mong muốn. Mọi thứ đều đúng theo yêu cầu”, Remo nói.