Là một quốc gia có khí hậu nhiệt đới, Việt Nam có nhiều hệ sinh thái đa dạng kết hợp với khí hậu thích hợp mà lớp côn trùng phát triển rất tốt. Theo đó, các món ăn từ chúng cũng được tạo ra và cũng cực kỳ đặc sắc.
1.Dế
Dế cơm, dế mèn… Từ lâu đã là món ăn côn trùng không những ngon mà còn bổ dưỡng của người Việt Nam.
Những cánh đồng lúa, đồng mì rộng lớn là nơi loài dế cư trú. Đó là ngày xưa, giờ đây con dế mèn đã được nhân giống và nuôi thành những trang trại để phục vụ cho nhu cầu của thực khách trong và ngoài nước. Dế nuôi đạt yêu cầu sạch, chất lượng dinh dưỡng…
Con dế được chế biến thành các món dế cực kì hấp dẫn!
Dế chiên giòn
Đây là món ăn đắt khách nhất của dế mèn, dế được ướp với bột ngọt, hạt nêm rồi đem chiên ngập dầu cho đến khi chín ngả màu vàng nâu.
Đặc biệt của món này nữa là nước chấm được pha từ nước mắm ngon, nước lọc, ớt, tỏi, đường… theo tỉ lệ thích hợp để cho ra vị nước chấm cay ngọt có độ sánh nhất định.
Dế chiên ăn khi còn nóng mới giòn tan, vị ngọt ngọt từ thịt dế pha chút vị béo béo, ăn kèm với rau thơm và xà lách cực kì ngon!
Dế rang muối ớt
Là một món nhâm nhi với bia rượu cực kỳ “bén”! dế rang muối ớt được ướp sơ cho thấm gia vị rồi đem rang với muối ớt trong khoảng 5 phút.
Dế rang lăn đều muối quanh thân, ăn thơm vị thịt dế hòa vào vị cay mặn của muối ớt, ăn kèm thêm vài lát xoài, cóc nữa thì chỉ có nước “tranh nhau mà ăn”. ^^!
Dế kho tiêu
Món cực kỳ bắt cơm là đây, dế kho tiêu nghe hơi nhợn nhưng cực kì ngon đấy các bạn.
Dế được trộn với các gia vị và tiêu để cho thấm, sau đó cho nước dùng vào kho khoảng 10 phút để cạn nước.
Hơi kỳ công một chút đó là cho tiếp dầu ăn vào chiên cho dế giòn lại, rắc hành lá, ớt xắt là đã dùng được. Món này mà ăn với cơm nóng thì ôi thôi rồi nó đã!
2. Bọ xít
Uầy! Nghe tên thôi là đã thấy hôi hôi rồi chứ nói gì mà ăn nhỉ?
Nhưng khồn đâu các bạn à, bọ xít là món ăn cực kì đặc biệt của các tình miền núi ở Việt Nam đấy. Bọ xít bắt con to bằng ngón tau cái, mang về ngâm nước muối để khử trùng và bớt mùi. Sau khi vặt chân và cánh thì được chế biến luôn thành món ăn.
Bọ xít thường được chế biến thành món rang, chiên. Bọ xít rang lá chanh, không những không hôi mùi hắc của bọ mà còn thơm lừng, béo ngậy vị, còn có vị ngọt đặc trưng mà chỉ có ở côn trùng nữa, món này nhâm nhi vài ly thì còn gì bằng!
3. Sâu chít
Sâu chít là món ăn chỉ có ở vùng Tây Bắc, đặc sản Tây Bắc luôn có sự độc đáo và kì thú lạ lẫm. Nó là ấu trùng sâu bướm, sống trong nón cây chít nên gọi là sâu chít.
Sâu chít không chỉ đơn thuần là món ăn mà nó còn mang lại nhiều lợi ích, tính dược cho sức khỏe. Ngoài sấy khô và ngâm rượu thì sâu chít còn được chế biến tươi thành món sâu chít xào trứng rất ngon.
Sâu chít được xáo sơ qua nước muối loãng để làm sạch, vớt ra rồi chần qua nước nóng khoảng 70 độ C để khi xào sâu không bị nát mà giữ được độ căng dai trông bắt mắt.
Sâu cho xào trực tiếp với dầu nóng rồi đập trứng gà vào, xào đến khi thành hỗn hợp đều, nêm nếm vừa ăn.
Sâu chít nổi tiếng xưa nay bởi vị thơm, ngọt, ngầy ngậy, thêm vị trứng gà càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn
Có thể thấy món ăn ở Việt Nam cực kì đa dạng đúng không nào? Từ rau, cỏ ở núi rừng hay đồng bằng đền có thể trở thành món ăn độc đáo. Món ăn côn trùng tuy trông hơi “ớn ớn”, song, nếu bạn ăn rồi thì sẽ khó mà thoát “nghiện” được đấy!
Leave a Reply