Khi bạn ăn gà nướng hoặc bánh mì có kèm rau muống chua ăn kèm rất ngon nhen. Không bị ngán, vị chua chua ngọt ngọt – giòn giòn là món ăn kèm hấp dẫn. Nếu bạn muốn tự tay làm món ăn kèm này cho người thân thì tham khảo ngay công thức cách làm rau muống chua của bạn Ngô Tuyết Phương thôi nào.
“Rau muống ngâm chua ngọt, mình thích ăn với gà nướng, sườn nướng,…. Mình xin chia sẻ cách làm, ACE có ct hay hơn thì cùng chia sẻ ạ.
Nguyên liệu cho rau muống chua cần có
– Rau muống 1kg
– Củ cải trắng, cà rốt
– Giấm, đường
– Tỏi, ớt.
Cách làm rau muống chua
– Rau muống mình chọn cộng to, tươi ngon.
– Ta nấu nước ngâm để nguội: 1lít nước, 200-300g đường thêm 50g đường vàng cho có màu đẹp, 1 ít muối, 1/2 chén giấm. Nấu cho hỗn hợp sôi và để thật nguội, mình thử có vị chua ngọt vừa khẩu vị là được. Nước ngâm thật nguội cho ớt và tỏi cắt lát vào.
– Rau muống lặt sạch, bỏ hết lá hoặc chừa lại ít nếu thích, rửa sạch, để nguyên cộng hoặc ngắt đôi. Nấu nồi nước thật sôi, cho rau muống vào chần nhanh và lấy ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút là được, để ráo nước.
– Cà rốt, cải trắng mỗi thứ 1 củ bỏ vỏ cắt mỏng.
– Rau sau khi ráo nước, mình ngắt khúc vừa ăn cho vào lọ sạch khô ráo, cho cà rốt và cải trắng vào cùng. Cho nước ngâm vào ngập mặt rau. Đậy kín lọ để nơi thoáng mát 2-3 ngày là ăn được.
– Cho cả lọ rau muống ngâm chua ngọt vào tủ mát sẽ để được lâu hơn và giòn ngon”.
Nếu bạn đã từng ăn ở một quán ăn gà nướng có kèm rau muống chua giòn giòn chắc hẳn bạn sẽ nhớ mãi món ăn kèm này. Bắt tay làm ngay rau muống chua bỏ tủ lạnh ăn dần thôi nào. Chúc các bạn thành công nhé.
Nguồn: Ngô Tuyết Phương_ Yêu Bếp
Leave a Reply