Thường bạn sẽ nghĩ làm bánh không có lò thì làm sao làm được đúng không nào? Nhưng bạn đừng lo, dù không có lò bạn vẫn có thể làm cốt bánh gato dễ dàng cho những ngày tránh dịch Corona. Cùng tham khảo cách làm cốt bánh gato bằng nồi cơm điện của bạn Ngọc Bích qua bài viết sau đây nhé!!!
LÀM CỐT GATO BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN
- Đây là công thức tối giản nhất để ai ai cung có thể tìm được nguyên liệu, dụng cụ và làm được ạ!
- Tớ dùng bột mỳ Hoa ngọc lan, cứ bột mỳ đa dụng là dùng đc ạ
- Để đánh bông trứng bằng tay thì mất rất nhiều thời gian và lực phải đều, đánh xong lên chuột đó nên khuyên mọi người tậu cái máy đánh trứng cho nhàn nhã nhé!
Tớ khá chủ quan khi nghĩ rằng chỉ cần đánh bông lòng trắng trứng và trộn bột đạt là xong. Nhưng đời không như là mơ, công thức tớ vẫn làm cốt không thể làm bằng nồi cơm điện được vì nó chứa nhiều chất lỏng (sữa tươi, dầu ăn) và lượng bột thấp hơn.
Do vậy, khi nướng bằng nồi cơm công thức đó cho ra thành phẩm ngoài thì cháy nhưng trong thì sống và không nở được.
Tớ lại lê la trên GG và dùng công thức của SD thì thành công luôn.
Nguyên liệu:
- 3 trứng gà
- 90gr bột mỳ
- 80gr đường
Với thành phần nguyên liệu như này thì cốt bánh sẽ không thể mềm ẩm như công thức bánh chiffon được nhưng vẫn có độ xốp nhất định. Nếu chấm điểm công thức cốt nhà tớ đang làm là 10 thì công thức này sẽ được 7 nhé!
Cách làm:
Cách làm chi tiết trên hình ảnh đều có. Quan trọng nhất là kỹ năng đánh bông lòng trắng và fold bột. Nên dùng máy đánh trứng thì công việc sẽ nhàn hơn rất nhiều, đánh trứng bằng tay sẽ vô cùng mệt đó.
Lưu ý:
Đánh bông lòng trắng trứng đến khi nhấc que lên tạo thành chóp mềm nhé. Độ bông lòng trắng sẽ quyết định độ nở của bánh.
Kỹ thuật fold bột: dùng phới dẹt sẽ chuẩn hơn nhé nhưng bạn chồng mình lười không buồn thay phới. Trộn bột theo chiều từ trái qua phải, từ dưới lên để hạn chế vỡ bọt khí nhé!
Nên lót 2 lớp giấy nến vì đáy nồi cơm thường có nhiệt cao hơn. Nếu không có giấy nến thì lấy giấy thường rồi quét dầu ăn vào là được.
Thời gian nướng khoảng 45 phút, mỗi lần chuyển chế độ từ cook- warm là 15 phút nhé, làm 3 lần.”
Nhờ công thức làm cốt bánh gato bằng nồi cơm điện thì giờ làm bánh không còn khó nữa đúng không các bạn. Chúc các bạn thành công và chúc bạn Ngọc Bích có nhiều công thức hay nữa chia sẻ đến mọi người nhé!!!
Nguồn: Ngọc Bích – Bếp của Mint
Leave a Reply